Jean (François Julien) Jaubert est une célébrité pittoresque de Moulins-Engilbert, où il naquit en 1796 et où il exerça comme tabellion (fonction notariale). Nommé maire à la suite d’une émeute occasionnée en 1832 par l’augmentation du prix du pain, ce fanatique de l’Empereur, fonda vers 1845 une fête de la Saint-Napoléon. Tous les habitants de Moulins-Engilbert étaient conviés chez lui à la Lieut-Mer où se déroulaient les cérémonies. Il laisse une œuvre curieuse faite de poèmes et de chansons mettant en scène les habitants et les événements de Moulins-Engilbert.